Загрузка...

Відмова від цукру

Зараз ведуть активну боротьбу з цукром. Фахівці використовують силу-силенну понять, в яких легко заплутатися. Під цукром мають на увазі вуглеводи загалом, глiкемiчний індекс (індекс підвищення цукру в крові при вживанні конкретного продукту), доданий цукор (той, який ми додаємо в чай, каву, на якій варимо варення).

Є такі групи вуглеводів :

моносахариди, прості з вуглеводів, вони розчіпляються і потрапляють в кров швидше (фруктоза, глюкоза);

дiсахариди складаються з 2-х моносахаридів (лактоза, мальтоза, сахароза);

полісахариди - складні вуглеводи, не мають солодкого смаку, довго розщеплюються і не сприяють стрибку цукру в крові.

Якщо людина говорить, що не вживає солодкості, швидше за все він має на увазі, що не додає цукор в каву, не їсть торти і так далі. Але навіть у такому разі, цукор є присутнім в раціоні.

Приміром, додавши до кави молоко, ми додаємо туди цукор, представлений лактозою. З'ївши уранці яблучко, ми отримуємо порцію фруктози.

Цукор корисний для розуму

Мозку для роботи, поза сумнівом, потрібна глюкоза. Але це не означає, що треба отримувати її з шоколаду або цукерок.

Глюкоза міститься, приміром, в цілісних злаках.

Крім того, наш організм сам здатний виробляти її з невуглеводних з'єднань (глюконеогенез) Завдяки цій здатності організму, навіть при недоліку вуглеводів в живленні, ваш мозок збереже здатність мислити і управляти процесами в організмі.

Цукор сприяє старінню

Це правда. Річ у тому, що цукор здатний "зацукровувати" білки (глюколизирование). Приєднавшись до молекули білку, прості вуглеводи роблять його крихким.

Приміром, білок колаген є присутнім в шкірі, кістках, посудинах, його зацукрювання зробить безпосередній вплив на здоров'я.

Сахарозамiнники менш корисні, ніж цукор

Суперечки про шкідливість/ користі сахарозаменителей ведуться давно і довго, але істина десь посередині.

Так, аспартам нешкідливий, до тих пір, поки його не нагрівали. Тоді він стає канцерогенним.

Эритриол складно відрізнити від цукру, єдине - він не розчиняється.

Стевiя - безпечна, але у неї характерний присмак.

Фруктоза повинна потрапляти в організм тільки з фруктами, ягодами, овочами, медом, і ніяк інакше.

Коментувати
Матеріали по темі
Загрузка...
Коментарі

На даний момент коментарів немає до матеріалу

Відправити коментар
Iм'я
E-mail
Повідомлення
Матеріали сайту доступні лише підписникам. Тисни лайк і підписуйся!
Меню

Розділи

Зворотній зв'язок