Інтерв'ю
Почитати щеТісто:
Кефір - 1 склянка
Борошно - 3 склянки
Яйце - 1 шт.
Сіль - 1 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Рослинна олія - 2 ст. л.
Сода - 1/2 ч. Л.
Вершкове масло - 50 г.
Начинка:
Твердий сир - 400 г
Яйце - 1 шт.
Зелень - за смаком
У кефірі розмішуємо соду, рослинне масло, сіль і цукор. В отриману суміш вбиваємо яйце і додаємо 2 склянки борошна. Вимішуємо тісто, поступово підсипаючи борошно, що залишилося. У цій справі головне - не переборщити. Тісто для майбутнього хачапурі має бути м'яке, трохи липке і добре зберігає свою форму. Після того як ми вимісити тісто, прикриваємо його серветкою і залишаємо в спокої на півгодини.
Сир натираємо на крупній тертці і змішуємо його з яйцем. За бажанням можна додати зелень. З отриманого тіста скачуємо довгу ковбаску і розрізаємо її поперек на 8-10 частин. Кожну частину розгортаємо в коржик середньої товщини і рівномірно розподіляємо по ній начинку.
Краї кожного коржика збираємо в центрі і добре защепляемо. Отримані «мішечки» перевертаємо і придавлюємо руками. Потім перевертаємо ще раз і злегка розкочуємо качалкою. Виходять коржі з сирною начинкою. Тільки не перестарайтеся з качалкою, щоб краї майбутніх хачапурі не луснули.
Готові коржі викладаємо на суху сковоріду і випікаємо на плиті на помірному вогні. Після того як одна сторона підрум'яниться - перевертаємо хачапурі. Якщо коржі вийшли занадто товсті, то незайвим буде накрити хачапурі кришкою при випіканні, щоб начинка як слід пропеклась.
Хачапурі змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу гарячими.
Відео новини
Все відео
На даний момент коментарів немає до матеріалу